Projeto de extensão I – Produção Cervejeira
Projeto de extensão I – Produção Cervejeira reúne um roteiro de projeto do CST em Produção Cervejeira, elaborado pelo Programa de Inovação e Empreendedorismo para transferir conhecimentos técnicos e fomentar ações tecnológicas e empreendedoras junto à comunidade. O material orienta a elaboração e execução de atividades relacionadas à gestão da produção, métodos e técnicas de produção cervejeira e modelos de negócio.
O roteiro apresenta objetivos, competências, perfil de egresso, conteúdos, locais sugeridos e um modelo PDCA com etapas de imersão, ideação, prototipação, realização, verificação e ação para orientar a execução prática do projeto de extensão por estudantes.
Proposta e finalidade
O projeto tem a finalidade de transferir conhecimentos gerados pelo curso à sociedade, potencializando soluções tecnológicas e inovadoras que auxiliem a resolução de problemas locais. Ao identificar problemáticas da comunidade, os alunos desenvolvem competências técnicas da produção cervejeira e soft skills aplicadas à inovação e ao empreendedorismo.
Competências
- I – Conhecer e aplicar as tecnologias necessárias na produção cervejeira;
- II – Conhecer e implantar a produção cervejeira como modelo de negócio;
- III – Conhecer e aplicar os processos de produção industrial sustentáveis.
Perfil de egresso
O egresso é formado com visão humanista, crítica, reflexiva, ética e generalista, capacitado a atuar em indústrias, distribuidores, empresas e associações cervejeiras em atividades de produção, manutenção, planejamento, controle e supervisão de produção, qualidade, otimização e gerenciamento de recursos para produção de cervejas artesanais e industriais.
Soft skills (competências socioemocionais)
- Planejamento e organização
- Criatividade e inovação
- Tomada de decisão
Objetivo de aprendizagem
Disseminar conhecimentos multidisciplinares do curso para apoiar a comunidade nas áreas tecnológica e empreendedora, explorando também a interface com saúde, e aprimorar as habilidades dos alunos por meio das ações extensionistas.
Conteúdos
- Gestão da produção
- Métodos e técnicas de produção cervejeira
- Produção cervejeira e modelo de negócio
Locais sugeridos para realização
- Parcerias com a Prefeitura
- Associações de Bairros
- UBS, Hospitais, Clínicas de Saúde Públicas e Privadas, Centros de Saúde
- Casas de Repouso e Instituições de Longa Permanência para Idosos
- Restaurantes, Hotéis, Creches, Templos Religiosos e Escolas
Metodologia (TEMPLATE PDCA)
O roteiro utiliza a metodologia PDCA para organizar o projeto: planejamento (PLAN), imersão/diagnóstico, ideação, prototipação, realização (DO), verificação (CHECK) e ação/correção (ACT). No planejamento é sugerida a consulta aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU para escolher metas aderentes à proposta.
LISTAR METAS DOS ODS ADERENTES AO SEU PROJETO
SUGESTÃO DE SCRIPT DE ENTREVISTA
- 1. Quais os principais problemas, fragilidades ou dificuldades que a instituição/parceiro convive com maior frequência?
- 1.1. Os problemas estão articulados com o programa/conteúdo proposto no componente curricular? Se não estiver, será necessário voltar à pergunta 1.
- 1.2. É possível resolver ou mitigar os problemas identificados no prazo de duração de projeto de extensão. Se não for possível deve voltar à pergunta 1.
- 1.3. A solução ou mitigação auxiliará a comunidade ou um grupo de pessoas da comunidade? Se não auxiliar deve voltar à pergunta 1.
- 2. Quais serão as pessoas envolvidas na ação para buscar resolver ou mitigar os problemas identificados?
- 3. Onde será realizada a ação?
- 4. Há limitação de pessoas ou restrição para acesso ao local indicado?
- 5. Quais serão as pessoas beneficiadas diretamente?
- 6. Necessitará de insumos/recursos financeiros para a realização da ação?
- 7. Será necessário agendamento?
- 8. Qual o período, dia da semana, horário que será realizada a ação?
IDEAÇÃO
DEFINA OS ITENS DA IDEAÇÃO.
PROTOTIPAÇÃO
DEFINA OS ITENS DA PROTOTIPAÇÃO.
IDEIAS E ANOTAÇÕES
(Espaço para registrar hipóteses, notas e ajustes durante a prototipação)
2. REALIZAÇÃO (DO)
CRONOGRAMA: ATIVIDADES
PER. 1 | PER. 2 | PER. 3 | PER. 4
3. VERIFICAÇÃO (CHECK)
- Planejamento: Imersão realizada? () SIM () NÃO
- Ideação realizada? () SIM () NÃO
- Prototipação realizada? () SIM () NÃO
- Planejamento está ok? () SIM () NÃO
- Realização: Cronograma realizado? () SIM () NÃO
- Cronograma atende a realização do projeto? () SIM () NÃO
- Projeto atende a proposta da instituição escolhida? () SIM () NÃO
- Houve necessidade de mudança de estratégia? () SIM () NÃO
- Em caso positivo, mencione as mudanças e novas estratégias?
4. AÇÃO (ACT)
AÇÃO PROPOSTA:
Referências bibliográficas (sugestão)
- ALVES FILHO, Alceu Gomes …[et al.]. Gestão da produção e operações. São Paulo: Atlas, 2019.
- VENTURINI FILHO, Gastoni Waldemar. Bebidas alcoólicas ciência e tecnologia. 2.ed. São Paulo: Blucher, 2016.
- LEMES JÚNIOR, Antônio Barbosa. Administrando micro e pequenas empresas: empreendedorismo e gestão. Rio de Janeiro: Grupo GEN, 2019.
Relatório final
O material contempla o modelo do relatório final de atividades extensionistas e, quando adquirido, os campos principais (ODS/meta selecionada, local de realização, descrição da ação e do que ocorreu durante a ação, resultados, conclusão, depoimento do aluno, depoimento da instituição, referências e autoavaliação) são entregues prontos/respondidos conforme o modelo do produto, em formato editável quando aplicável.
O que você recebe?
Arquivo correspondente ao material adquirido: relatório final de atividades extensionistas em Word (.docx) editável, com o projeto já montado e os campos principais respondidos conforme o modelo do produto, faltando basicamente dados de identificação específicos do aluno/instituição.
O que está incluído?
Descrição da ação, ODS/meta selecionada, local de realização, atividades desenvolvidas, cronograma, resultados alcançados, conclusão, depoimento do aluno e da instituição e outros campos exigidos no relatório final, conforme o modelo disponível para o curso de Produção Cervejeira.
Para quais faculdades o modelo pode servir como referência?
O material pode servir como referência para estudantes da Unopar, Anhanguera, Pitágoras, UNIC, Uniderp, FAMA e UNIME, desde que o roteiro da atividade seja compatível. O site não possui vínculo
Prefere falar pelo WhatsApp?
Se estiver acessando pelo computador, escaneie o QR Code abaixo com a câmera do celular para abrir nosso atendimento no WhatsApp.
